DOC: fix EX03 errors in docstrings - pandas.core.resample.Resampler.interpolate, pandas.pivot, pandas.merge_asof, pandas.wide_to_long

[jordan-d-murphy]

All EX03 Errors resolved in the following cases:

1. scripts/validate_docstrings.py --format=actions --errors=EX03 pandas.core.resample.Resampler.interpolate
2. scripts/validate_docstrings.py --format=actions --errors=EX03 pandas.pivot
3. scripts/validate_docstrings.py --format=actions --errors=EX03 pandas.merge_asof
4. scripts/validate_docstrings.py --format=actions --errors=EX03 pandas.wide_to_long

Output:

1. scripts/validate_docstrings.py --format=actions --errors=EX03 pandas.core.resample.Resampler.interpolate

################################################################################
################################## Validation ##################################
################################################################################

2 Errors found for `pandas.core.resample.Resampler.interpolate`:
	Parameters {'**kwargs'} not documented
	Unknown parameters {'``**kwargs``'}

2. scripts/validate_docstrings.py --format=actions --errors=EX03 pandas.pivot

################################################################################
################################## Validation ##################################
################################################################################

1 Errors found for `pandas.pivot`:
	Parameter "data" has no description

3. scripts/validate_docstrings.py --format=actions --errors=EX03 pandas.merge_asof

################################################################################
################################## Validation ##################################
################################################################################

3 Errors found for `pandas.merge_asof`:
	Parameter "left" has no description
	Parameter "right" has no description
	Return value has no description

4. scripts/validate_docstrings.py --format=actions --errors=EX03 pandas.wide_to_long

################################################################################
################################## Validation ##################################
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Docstring for "pandas.wide_to_long" correct. :)

• xref DOC: fix EX03 errors in docstrings #56804
• Tests added and passed if fixing a bug or adding a new feature
• All code checks passed.
• Added type annotations to new arguments/methods/functions.
• Added an entry in the latest doc/source/whatsnew/vX.X.X.rst file if fixing a bug or adding a new feature.

[datapythonista]

Thanks @jordan-d-murphy, nice clean up